ไขมันดี ทำหน้าที่อะไร

ไขมันดีมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย หลายๆ คนอาจมีความเข้าใจว่าไขมันทั้งหมดไม่ดีต่อร่างกาย แต่จริงๆ แล้วไขมันมีทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี ซึ่งการเลือกกินไขมันที่ดีในปริมาณที่เหมาะสมจะมีประโยชน์มากมาย รวมถึง:

2.1 ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินบางชนิด เช่น วิตามิน A, D, E, และ K เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องการไขมันเพื่อช่วยในการดูดซึมวิตามินเหล่านี้เข้าสู่กระแสเลือด โดยไขมันดีจะช่วยให้การดูดซึมวิตามินเหล่านี้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

2.2 ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)

การบริโภคไขมันดีสามารถช่วยเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ในร่างกาย ซึ่งมีหน้าที่ในการนำคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ออกจากหลอดเลือด และนำไปสู่ตับเพื่อล้างออกจากร่างกาย ส่งผลให้หลอดเลือดไม่อุดตันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

2.3 สนับสนุนการทำงานของสมอง

สมองของเราประกอบด้วยไขมันมากถึง 60% ไขมันดีจึงมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของสมอง เช่น การเสริมสร้างการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาท และการช่วยในการทำงานของระบบประสาท การได้รับไขมันดีอย่างเพียงพอช่วยเพิ่มความสามารถในการจดจำ การเรียนรู้ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคสมองเสื่อม

2.4 ช่วยในกระบวนการผลิตฮอร์โมน

ฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกายไม่ว่าจะเป็นฮอร์โมนเพศ, ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ หรือฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมการเจริญเติบโต ล้วนแต่ผลิตจากไขมันดี การได้รับไขมันดีในปริมาณที่เหมาะสมจึงสำคัญในการรักษาความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย

2.5 ช่วยควบคุมน้ำหนักและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

ไขมันดีมีบทบาทในการควบคุมน้ำหนักตัว เนื่องจากไขมันช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มในระหว่างมื้ออาหารและทำให้เราไม่รู้สึกหิวเร็ว นอกจากนี้ไขมันดียังช่วยลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นและกระตุ้นให้เราหิวบ่อยขึ้น